Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт


Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

X

запеченная свинина рецепт с фотоПравильно запеченная свинина в духовке всегда получается очень аппетитной и ароматной, и разницы нет, готовилась она одним куском или небольшими частями.

Свинина на косточке – очень мужское и сытное блюдо, по вкусовым качествам его можно сравнить с шашлыком. Достаточно соблюсти несколько основных правил при готовке, и запеченную свинина в фольге в духовке, достойную любого праздничного стола, смогут оценить ваши гости и члены семьи.

Как правило, подобные куски мяса появляются в холодильнике после разделки достаточно больших объемов свинины, либо их можно приобрести в магазине или на рынке, причем, по более привлекательной цене, чем, например, вырезку.

Для приготовления примерно пяти порций запеченной свинины рецепт на косточке нужно подготовить следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

  • 1,2-1,5 кг свинины на кости;
  • 1 чайную ложку с горкой столовой горчицы;
  • 1 чайную ложку крупной соли;
  • треть чайной ложки черного молотого перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • чайную ложку с горкой сушеных пряных трав, отлично подойдут прованские или средиземноморские смеси с базиликом, тимьяном, розмарином, душицей;
  • 2 столовые ложки дезодорированного растительного масла для маринада и не менее 50 мл масла для обжарки мяса.

запеченная свинина рецепт

Рецепт приготовления запеченной свинины на косточке:

Свинина на косточке может быть как один кусок, который необходимо будет порубить на несколько мелких, либо несколько косточек с достаточным количеством мяса на них.

Мясо должно предварительно промариноваться в пряном остром маринаде, для него смешать в одной чашке пропущенный через специальный пресс или натертый на терке чеснок, соль, горчицу, травы, перец и масло. Если есть в наличии лимон, то добавить к маринаду цедру и его сок.

запеченная свинина рецепт

Теперь все кусочки мяса тщательно натереть приготовленным маринадом и оставить минимум на час, максимум на ночь. Замаринованное мясо можно положить в пакет и периодически хорошо встряхивать его, распределяя маринад равномерно.

запеченная свинина рецепт

Для гарнира можно использовать любые овощи по вкусу, в данном случае нашлась картошка, морковь и замороженная стручковая фасоль. Овощи предварительно нужно отварить до полуготовности, иначе в духовке они могут не пропечься. Выложить их в подсоленную кипящую воду и варить 10 минут, затем воду слить.

запеченная свинина рецепт

Включить духовку, температуру в ней довести до 180-200 градусов.

На сковороде очень сильно разогреть масло и обжарить в нем на сильном огне мясо максимум по три минуты на каждой стороне. Образовавшаяся корочка не даст мясу потерять сочность при запекании.

запеченная свинина рецепт

Противень выстелить фольгой, можно этого и не делать, просто в этом случае проще затем промыть форму. Выложить сначала слой овощей, посыпать их немного пряными травами.

запеченная свинина рецепт

Сверху укладываются обжаренные куски свинины.

запеченная свинина рецепт

Если форма для запекания идет с крышкой, то накрыть ею свинину, если крышки нет, то запаковать блюдо фольгой.

запеченная свинина рецепт

Поставить форму со свининой в горячую духовку и запекать там 40-45 минут, за это время мясо успеет «дойти» внутри, а овощи приготовятся в соке и жире от мяса.

Запеченная свинина на косточке с овощами готова!

Разложить мясо и гарнир по порционным тарелкам и подавать сразу же к столу, к свинине подать соусы, горчицу или хрен.

мясо запеченное свинина

С маринадом можно смело экспериментировать, добавляя в него сок цитрусовых или клюквы, это сделает блюдо еще ароматнее и добавит приятную кислинку ко вкусу.

Автор рецепта Дворникова Анастасия (Honeybuny)


Источник: http://bluda-doma.ru/zapechennaya-svinina.html

X

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Свинина на косточке в фольге с картошкой в духовке рецепт

Еще рецепты: